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花雕鸡是哪里的菜系

发表时间: 2019-03-09

广东菜,简称粤菜,是中国四大菜系之一,有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带,濒临南海,四季常青,物产丰富,山珍海味无所不有,蔬果时鲜四季不同,清人竹枝词曰:“响螺脆不迭至鲜。最好嘉鱼二月天,冬至鱼生夏至狗,一年佳味多少登筵。”把广东丰富多样的烹饪资源畅快淋漓地描绘了出来。花雕鸡作为粤菜中的一道名菜,以其独特的口感跟味道深得广大民众的喜好。

秘制花雕鸡是一道暖身暖胃的私房菜。这道食物既可当菜,也可作汤,一物两吃。

在蒸花雕鸡的时候,全体厨房充盈着迷人馥郁的清香,花雕的醇厚与鸡肉的鲜甜相结合,产生了奇妙的香味。大家做这道菜的时候,请尽量选用土鸡腿,因为冰冻鸡腿滋味会差很多。切实资料不一定要鸡腿,鸡块也是可能的。喝惯了小火慢煨的墨鱼鸡汤,尝尝大火蒸制的花雕鸡汁也不错。

花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期,代表了源远流长的中国酒文明,在各地的花雕酒当中,字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。花雕是由上好糯米、优质麦曲,明净泉水,用古法酿制而成,且含有对人体有利的多种氨基酸跟维生素,根据贮存时间不同,花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈,甚至多少十年陈等,以陈为贵。总的来说,花雕酒酒性柔和,酒色橙黄明澈,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。花雕酒可直接饮用,也可温烫至38或40度时饮用。加温后的花雕酒酒精度降落,因此变得更加香醇厚实。除了佐菜饮用以外,不少名菜都以花雕酒为材料制作而成,例如花雕鸡、花雕鸡、花雕肉等等。吃蟹最好饮花雕酒,蟹性凉,花雕酒暖胃,这是最佳的搭配。

喝上一口浓郁的老汤,吃上一口软烂的鸡肉,再沾点过瘾的油辣子,真是无比幸福呀,另外这道食品做方便菜也很适合哦,有荤有素,营养搭配公平。